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Boeuf Effiloche Fondant A La Biere Blonde sans alcool 🍻🍖

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Préparez-vous à savourer un bœuf effiloché incroyablement tendre et savoureux, mijoté lentement avec une bière blonde sans alcool. Ce plat réconfortant est parfait pour toute occasion et ravira vos convives.

Ingredients

Scale
  • 1,5 à 2 kg de bœuf (rôti de palette, macreuse, poitrine de bœuf ou jarret)
  • 1 bière blonde sans alcool de bonne qualité (type IPA sans alcool ou lager sans alcool)
  • Bouillon de bœuf de qualité (fait maison ou acheté en magasin, à faible teneur en sodium)
  • Gros oignons jaunes
  • Ail frais
  • Carottes
  • Céleri
  • Sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Paprika (doux ou fumé)
  • Cumin moulu
  • Poudre d'ail
  • Poudre d'oignon
  • Feuilles de laurier
  • Piment de Cayenne ou flocons de piment
  • Cassonade ou sirop d'érable
  • Pâte de tomate
  • Huile de cuisson

Instructions

  1. Retirez l'excès de gras visible du morceau de bœuf. Coupez la viande en gros morceaux d'environ 5-7 cm.
  2. Assaisonnez généreusement le bœuf avec du sel, du poivre, du paprika, du cumin, de la poudre d'ail et d'oignon. Massez bien les épices pour qu'elles adhèrent.
  3. Dans une grande cocotte en fonte émaillée ou une marmite à fond épais, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif.
  4. Faites dorer le bœuf de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Cela prendra quelques minutes par côté. Travaillez en plusieurs fois si nécessaire.
  5. Retirez la viande dorée de la cocotte et réservez-la sur une assiette.
  6. Dans la même cocotte, ajoutez une cuillère à soupe d'huile si nécessaire. Faites revenir l'oignon haché, les carottes et le céleri coupés en dés moyens pendant environ 5-7 minutes.
  7. Ajoutez l'ail haché et la pâte de tomate. Faites cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, en remuant constamment.
  8. Versez la bière blonde sans alcool dans la cocotte. À l'aide d'une spatule en bois, grattez le fond pour décoller tous les sucs de cuisson. Laissez mijoter 2-3 minutes.
  9. Remettez le bœuf doré dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, la cassonade ou le sirop d'érable et toute autre épice non encore ajoutée.
  10. Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Couvrez la cocotte et enfournez pour 3 à 4 heures.
  11. Transférez tout le contenu de la cocotte dans une mijoteuse si vous utilisez cette méthode. Laissez cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.
  12. Une fois la cuisson terminée, retirez le bœuf de la cocotte et effilochez délicatement la viande.
  13. Placez la cocotte sur la cuisinière à feu moyen pour réduire la sauce pendant 10 à 15 minutes.
  14. Remettez le bœuf effiloché dans la sauce réduite et mélangez bien.

Nutrition

Keywords: Ne lésinez pas sur le temps de cuisson pour un bœuf effiloché vraiment fondant. Vous pouvez faire mariner le bœuf assaisonné pour intensifier la saveur.

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