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Bouillabaisse crémeuse de noix de coco avec crevettes et moules

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Plongez dans un océan de saveurs avec cette bouillabaisse crémeuse, où les crevettes juteuses et les moules tendres se mêlent à un bouillon riche et parfumé. Une expérience culinaire unique qui ravira vos papilles.

Ingredients

  • Crevettes fraîches, décortiquées et déveinées
  • Moules fraîches
  • Lait de coco en conserve
  • Bouillon de poisson fait maison ou bouillon de légumes
  • Safran ou mélange de curcuma et paprika
  • Oignons
  • Ail
  • Tomates
  • Poivrons
  • Carottes (optionnel)
  • Courgettes (optionnel)
  • Persil frais ou basilic thaï

Instructions

  1. Préparation des ingrédients : Commencez par rincer soigneusement les moules sous l'eau froide pour éliminer tout sable. Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Émincez l'oignon, l'ail et le poivron.
  2. Sauter les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajouter les tomates : Incorporez les tomates coupées en dés et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
  4. Incorporer le bouillon : Ajoutez le bouillon de poisson (ou de légumes) et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  5. Ajouter le lait de coco et les épices : Incorporez le lait de coco, le safran (ou le mélange de curcuma et paprika), et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter encore 5 minutes.
  6. Cuisson des fruits de mer : Ajoutez les crevettes et les moules dans la casserole. Couvrez et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et que les crevettes soient bien roses.
  7. Finition : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir pour un maximum de fraîcheur.
  8. Servir : Servez chaud, accompagné de pain croustillant pour profiter pleinement du bouillon savoureux.

Nutrition

Keywords: Vous pouvez préparer le bouillon et les légumes à l'avance, puis ajouter les fruits de mer juste avant de servir pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux. N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits de mer comme des calamars ou du poisson blanc pour varier les plaisirs.

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