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Boulettes de Poulet Gingembre Exotiques Sauce Cacahuète

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Découvrez une explosion de saveurs avec ces boulettes de poulet uniques, sublimées par des notes botaniques rappelant le gin et une touche piquante de gingembre. Enrobées d’une sauce cacahuète crémeuse, elles promettent une expérience gustative mémorable.

Ingredients

Scale
  • 500g de poulet haché
  • 1/2 tasse (125ml) de chapelure panko
  • 1 gros œuf
  • 1 petite échalote finement hachée ou 1/4 d'oignon
  • 2 gousses d'ail, émincées ou pressées
  • 1/2 à 1 cuillère à café d'extrait de gingembre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de baies de genièvre
  • zeste très fin d'un quart de citron ou de lime
  • sel et poivre au goût
  • huile végétale, de colza ou de tournesol pour la cuisson
  • 1/2 tasse (125ml) de beurre de cacahuète crémeux et naturel
  • 1/4 à 1/2 tasse (60-125ml) de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce soya faible en sodium
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de lime frais
  • 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'érable
  • 1/4 à 1/2 cuillère à café d'extrait de gingembre
  • 1 gousse d'ail, émincée ou pressée
  • 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
  • eau chaude si nécessaire pour ajuster la consistance de la sauce
  • coriandre fraîche ciselée (optionnel)
  • cacahuètes concassées (optionnel)
  • graines de sésame grillées (optionnel)
  • piment frais émincé (optionnel)

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la chapelure, l'œuf, l'échalote hachée, l'ail émincé, l'extrait de gingembre, l'extrait de baies de genièvre avec le zeste de citron/lime, le sel et le poivre.
  2. Mélangez délicatement avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés. Évitez de trop mélanger, car cela pourrait rendre les boulettes dures.
  3. Formez des boulettes de taille égale, d'environ 2 à 3 cm de diamètre. Vous devriez obtenir environ 20-25 boulettes.
  4. À la poêle : Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites dorer les boulettes de poulet de tous les côtés, puis réduisez le feu, couvrez et laissez cuire environ 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à l'intérieur.
  5. Au four : Préchauffez le four à 200°C (400°F). Disposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  6. À la friteuse à air : Préchauffez la friteuse à air à 190°C (375°F). Vaporisez les boulettes d'un peu d'huile. Faites-les cuire 12-15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
  7. Pendant la cuisson des boulettes, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soya, le jus de lime, le miel/sirop d'érable, l'extrait de gingembre, l'ail émincé et les flocons de piment.
  8. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
  9. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau chaude ou de lait de coco supplémentaire.
  10. Une fois les boulettes cuites, vous pouvez soit les ajouter directement à la sauce dans une poêle chaude et mélanger pour bien les enrober, soit servir la sauce à part, à tremper.
  11. Servez immédiatement, garni de coriandre fraîche, de cacahuètes concassées ou de graines de sésame.

Nutrition

Keywords: Ne pas trop mélanger la viande pour des boulettes tendres. Testez une boulette avant de cuire toutes les autres pour ajuster l'assaisonnement. La sauce cacahuète peut épaissir en refroidissant, réchauffez-la doucement si nécessaire.

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