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Clafoutis Poires Chocolat : Recette Facile & Gourmande

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Découvrez un dessert réconfortant et gourmand avec ce Clafoutis aux Poires et Chocolat, alliant la douceur des poires caramélisées à l’intensité du chocolat noir. Facile à préparer, il ravira vos convives à chaque bouchée.

Ingredients

Scale
  • 4 à 5 poires mûres (Conférence, Williams ou Bosc)
  • 200 g de chocolat noir (60% à 75% de cacao)
  • 3 œufs frais de gros calibre
  • 100 g de sucre cristallisé
  • 100 g de farine de blé tout usage (T45 ou T55)
  • 300 ml de lait entier
  • 100 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 50 g de beurre doux, fondu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille non-alcoolique
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte d'environ 24-26 cm de diamètre et saupoudrez-le légèrement de farine.
  2. Lavez, pelez et épépinez les poires. Coupez-les en quartiers ou en gros dés.
  3. Si vous utilisez une tablette de chocolat, concassez-la en petits morceaux irréguliers.
  4. Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  5. Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, puis mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
  6. Incorporez progressivement le lait, puis la crème liquide, le beurre fondu refroidi et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
  7. Disposez harmonieusement les morceaux de poires au fond du moule beurré et fariné.
  8. Répartissez ensuite les morceaux de chocolat de manière uniforme sur les poires.
  9. Versez délicatement la pâte à clafoutis sur les fruits et le chocolat.
  10. Enfournez pour environ 40 à 50 minutes. Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.
  11. Laissez tiédir le Clafoutis Aux Poires Et Chocolat sur une grille avant de servir.

Nutrition

Keywords: Privilégiez des poires de saison pour une meilleure saveur. Vous pouvez ajuster le sucre en fonction de la douceur des poires et utiliser d'autres fruits fermes si désiré.

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