Description
Découvrez un dessert réconfortant et gourmand avec ce Clafoutis aux Poires et Chocolat, alliant la douceur des poires caramélisées à l’intensité du chocolat noir. Facile à préparer, il ravira vos convives à chaque bouchée.
Ingredients
Scale
- 4 à 5 poires mûres (Conférence, Williams ou Bosc)
- 200 g de chocolat noir (60% à 75% de cacao)
- 3 œufs frais de gros calibre
- 100 g de sucre cristallisé
- 100 g de farine de blé tout usage (T45 ou T55)
- 300 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
- 50 g de beurre doux, fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille non-alcoolique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte d'environ 24-26 cm de diamètre et saupoudrez-le légèrement de farine.
- Lavez, pelez et épépinez les poires. Coupez-les en quartiers ou en gros dés.
- Si vous utilisez une tablette de chocolat, concassez-la en petits morceaux irréguliers.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, puis mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Incorporez progressivement le lait, puis la crème liquide, le beurre fondu refroidi et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Disposez harmonieusement les morceaux de poires au fond du moule beurré et fariné.
- Répartissez ensuite les morceaux de chocolat de manière uniforme sur les poires.
- Versez délicatement la pâte à clafoutis sur les fruits et le chocolat.
- Enfournez pour environ 40 à 50 minutes. Le clafoutis doit être bien doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.
- Laissez tiédir le Clafoutis Aux Poires Et Chocolat sur une grille avant de servir.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 50 mins
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Privilégiez des poires de saison pour une meilleure saveur. Vous pouvez ajuster le sucre en fonction de la douceur des poires et utiliser d'autres fruits fermes si désiré.