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Délicieux Pains Pita Farcis Gyro d’Agneau Maison Facile

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Préparez-vous à savourer des poches de pita moelleuses, généreusement garnies d’agneau épicé et de légumes croquants, le tout accompagné d’une sauce tzatziki rafraîchissante. C’est une réinvention gourmande du classique gyro, parfaite pour un repas rapide ou un dîner décontracté.

Ingredients

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  • 500 g d'agneau haché
  • 4 poches de pita
  • 250 g de yaourt grec entier nature
  • 1 concombre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais (ou menthe)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Tomates coupées en dés ou en tranches fines
  • 1 oignon rouge émincé
  • Laitue romaine ou iceberg coupée en fines lanières
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • Sel
  • Poivre noir
  • Pincée de cannelle ou de muscade
  • Huile d'olive

Instructions

  1. Râpez finement le concombre et placez-le dans une passoire. Saupoudrez d'une pincée de sel et laissez-le dégorger pendant au moins 15 minutes. Pressez fermement le concombre râpé entre vos mains ou dans un torchon propre pour éliminer autant d'eau que possible.
  2. Dans un bol moyen, mélangez le yaourt grec, le concombre égoutté, l'ail émincé finement, l'aneth frais haché (ou la menthe), le jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien, couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
  3. Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'agneau haché et faites-le dorer en le brisant avec une cuillère en bois. Laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit uniformément bruni.
  4. Égouttez soigneusement l'excès de gras de la poêle. Ajoutez les épices à l'agneau et mélangez bien. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment.
  5. Réduisez le feu à doux et maintenez l'agneau au chaud.
  6. Lavez et coupez les tomates en dés ou en tranches fines. Épluchez et émincez finement l'oignon rouge. Lavez et coupez la laitue en fines lanières.
  7. Pour réchauffer les pitas, préchauffez le four à 180°C. Enveloppez les pitas dans du papier aluminium et réchauffez pendant 5-7 minutes, ou utilisez le micro-ondes ou une poêle sèche.
  8. Ouvrez délicatement chaque poche de pita. Garnissez généreusement l'intérieur de la poche avec l'agneau épicé, ajoutez une cuillerée de tzatziki, puis complétez avec les légumes.
  9. Servez immédiatement.

Nutrition

Keywords: Pour une saveur encore plus intense, mariner l'agneau avec les épices et un filet d'huile d'olive au moins 30 minutes avant la cuisson. Utilisez du yaourt grec entier pour un tzatziki crémeux et ajustez l'ail et les herbes selon vos préférences.

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