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Porc Effiloché Barbecue et Ananas Grillé

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Cette recette de porc effiloché barbecue avec ananas grillé combine des saveurs sucrées et salées pour un plat réconfortant. Le mélange de viande tendre et de sauce barbecue savoureuse ravira vos papilles.

Ingredients

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  • 4 lbs (1.8 kg) d'épaule de porc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de ketchup
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 tasse de sucre brun
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 ananas mûr, pelé et épépiné
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime (fraîchement pressé)
  • Pincée de sel
  • Petits pains à hamburger ou petits pains à slider
  • Coleslaw (facultatif)

Instructions

  1. Préparation du porc : Commencez par préchauffer votre four à 300°F (150°C). Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir, le cumin et le poivre de Cayenne. Frottez ce mélange sur toute la surface du porc épaule.
  2. Saisir la viande : Dans une grande poêle à feu moyen-haut, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez le porc. Faites-le dorer sur tous les côtés pendant environ 3 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Cela ajoute une belle profondeur de saveur.
  3. Cuisson lente : Placez le porc doré dans une cocotte. Ajoutez le bouillon de poulet et couvrez. Transférez au four et laissez cuire pendant environ 4 à 5 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette. Vérifiez toutes les heures pour vous assurer qu'il y a suffisamment de liquide.
  4. Préparation de la sauce barbecue : Pendant que le porc cuit, préparez la sauce. Dans une casserole, combinez le ketchup, le vinaigre de cidre, le sucre brun, le miel, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Faites chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le mélange mijote. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  5. Griller l'ananas : Pendant que la sauce mijote, préparez l'ananas. Coupez-le en rondelles d'environ 1 pouce d'épaisseur. Dans un petit bol, mélangez le sucre brun, le miel, le jus de lime et une pincée de sel. Badigeonnez ce mélange sur les rondelles d'ananas.
  6. Griller : Préchauffez votre gril à feu moyen. Grillez les rondelles d'ananas pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement caramélisées. Retirez du gril et réservez.
  7. Effilocher le porc : Une fois le porc cuit, retirez-le du four. À l'aide de deux fourchettes, effilochez la viande en morceaux. Ajoutez environ la moitié de la sauce barbecue au porc effiloché et mélangez bien pour enrober.
  8. Servir : Servez le porc effiloché sur des petits pains ou des buns, surmonté de rondelles d'ananas grillé. Ajoutez un peu de coleslaw si vous le souhaitez pour une touche de croquant.

Nutrition

Keywords: Évitez la surcuisson en surveillant la viande. Utilisez une cocotte en fonte pour une cuisson uniforme et ajustez les quantités de sucre et de vinaigre selon vos préférences.

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