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Gâteau Au Beurre Aux Pommes Caramélisées : Recette Facile

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Découvrez le Gâteau Au Beurre Aux Pommes Caramélisées, un dessert réconfortant qui allie la richesse d’un gâteau moelleux à la douceur des pommes caramélisées. Parfait pour toute occasion, il ravira vos papilles avec ses saveurs équilibrées.

Ingredients

Scale
  • 4 pommes fermes (Gala, Honeycrisp, Fuji ou Granny Smith)
  • 180g de beurre doux (non salé)
  • 200g de sucre (150g pour le gâteau et 50g pour les pommes caramélisées)
  • 200g de farine tout usage (type T45 ou T55)
  • 2 œufs frais de gros calibre
  • 120ml de lait entier
  • 2 cuillères à café de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de cannelle (facultatif)

Instructions

  1. Épluchez, évidée et coupez les pommes en quartiers épais ou en tranches d'environ 1 cm.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre 30g de beurre à feu moyen. Ajoutez 50g de sucre (cassonade ou blanc) et, si désiré, une pincée de cannelle.
  3. Ajoutez les tranches de pommes et laissez-les cuire doucement pendant 8 à 12 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais conservent leur forme, et légèrement dorées et caramélisées. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
  4. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 22-24 cm ou tapissez le fond de papier sulfurisé et beurrez les bords.
  5. Dans un grand bol, crémez 150g de beurre doux (ramolli, à température ambiante) avec 150g de sucre granulé à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
  6. Incorporez 2 œufs un par un, en battant bien après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient entièrement intégrés. Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
  7. Dans un autre bol, mélangez 200g de farine tout usage, 2 cuillères à café de poudre à pâte et 1/2 cuillère à café de sel.
  8. Ajoutez alternativement les ingrédients secs et 120ml de lait (à température ambiante) au mélange beurre-sucre-œufs, en commençant et en finissant par la farine. Mélangez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.
  9. Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
  10. Disposez délicatement les tranches de pommes caramélisées sur la pâte.
  11. Versez le reste de la pâte sur les pommes, en la répartissant doucement pour couvrir la plupart des pommes.
  12. Enfournez pour 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
  13. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler.

Nutrition

Keywords: Assurez-vous que le beurre, les œufs et le lait soient à température ambiante pour une meilleure émulsion. Ne pas trop mélanger la pâte après l'ajout de la farine pour éviter un gâteau dense.

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