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Côtes de Boeuf Crémeuses à l’Ail Irrésistibles Tout en un

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Transformez vos dîners en semaine avec ces côtelettes de bœuf tendres et juteuses, enrobées d’une sauce crémeuse à l’ail. Préparées dans une seule poêle, elles sont idéales pour un repas réconfortant sans tracas.

Ingredients

  • Côtelettes de Bœuf (ou autre coupe) d'environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur
  • Ail frais haché
  • Crème Épaisse (Crème Entière)
  • Bouillon de Bœuf
  • Huile d'Olive
  • Beurre
  • Oignon jaune finement haché ou échalotes
  • Thym frais
  • Romarin frais
  • Sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Paprika fumé ou doux
  • Fécule de maïs ou farine (optionnel)

Instructions

  1. Sortez les côtelettes de bœuf du réfrigérateur environ 20-30 minutes avant la cuisson pour qu'elles atteignent la température ambiante. Épongez-les très soigneusement avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement chaque côté avec du sel, du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de paprika.
  2. Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois l'huile brillante, ajoutez les côtelettes de bœuf sans surcharger la poêle. Saisissez pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Retirez les côtelettes de la poêle et réservez-les sur une assiette.
  3. Réduisez le feu à moyen. Ajoutez le beurre dans la poêle. Une fois fondu, ajoutez l'oignon haché (ou les échalotes) et faites-les revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
  4. Versez le bouillon de bœuf dans la poêle. Portez à ébullition douce, en remuant et en raclant tous les sucs collés au fond de la poêle. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
  5. Incorporez la crème épaisse et les herbes fraîches. Remuez bien et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Remettez délicatement les côtelettes de bœuf dans la poêle avec la sauce. Pour une cuisson au four, transférez la poêle au four préchauffé à 190°C et laissez cuire pendant 8 à 15 minutes. Pour une cuisson à la cuisinière, couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
  7. Une fois la cuisson terminée, retirez les côtelettes de bœuf de la poêle et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes. Nappez généreusement les côtelettes de la sauce crémeuse à l'ail et garnissez de persil frais haché.

Nutrition

Keywords: Pour des côtelettes de bœuf crémeuses à l'ail parfaitement irrésistibles, laissez le bœuf atteindre la température ambiante avant la cuisson. Séchez bien les côtelettes pour obtenir une croûte dorée et évitez de surcharger la poêle.

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