Description
Le Veau à la Provençale est un délice culinaire qui capture l’essence du Sud de la France. Ce plat mijoté, riche en saveurs, marie parfaitement le veau tendre avec des tomates juteuses, des olives vertes savoureuses et les herbes aromatiques typiques de la Provence. Que vous prépariez un repas de famille ou une occasion spéciale, cette recette apportera chaleur et convivialité à votre table.
Ingredients
Scale
- 800 g de veau
- 3 tomates
- 2 oignons
- 100 g d'olives vertes
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 50 cl de sauce tomate
Instructions
- Lavez et coupez les tomates en dés; émincez finement les oignons; découpez le veau en morceaux.
- Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faites dorer le veau sur toutes ses faces.
- Ajoutez les oignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez les dés de tomates, puis versez la sauce tomate, ajoutez les olives et les herbes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (200g)
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 650mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Choisissez des morceaux tendres comme l'épaule ou le jarret pour un meilleur résultat. Faites mariner le veau avec des herbes pour intensifier les saveurs. Pour une touche personnelle, ajoutez des légumes comme des artichauts ou des poivrons.