Pancakes Salés Bœuf Fumé, Fromage et Bière Sans Alcool
Cette recette réinvente le classique pancake en une version salée et incroyablement savoureuse, parfaite pour un brunch copieux ou un dîner léger. L’incorporation de bière sans alcool apporte une profondeur de saveur unique et une légèreté inattendue à la pâte.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Brunch
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé tout usage (T45 ou T55)
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 300 ml de lait entier
- 200 ml de bière sans alcool (Pale Ale ou Stout)
- 50 g de beurre fondu
- 150 g de jambon de bœuf coupé en petits dés
- 150 g de fromage (emmental, gruyère râpé ou cheddar doux)
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre saladier, battez légèrement les œufs, puis incorporez le lait, la bière sans alcool et le beurre fondu refroidi.
- Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée.
- Ajoutez les dés de jambon de bœuf et le fromage râpé à la pâte, puis mélangez doucement.
- Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 15-20 minutes.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement.
- Versez une louche de pâte pour former un pancake d'environ 10-12 cm de diamètre.
- Laissez cuire environ 2-3 minutes par côté, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- Retournez délicatement le pancake et faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.
- Retirez le pancake cuit et gardez-le au chaud pendant que vous poursuivez la cuisson avec le reste de la pâte.
- Servez les pancakes immédiatement, empilés et garnis selon vos envies.
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Pour des pancakes inoubliables, veillez à ne pas surcharger la pâte avec trop de jambon ou de fromage. Une chaleur constante et modérée est essentielle pour une cuisson uniforme.