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Petites Brioches Moelleuses au Yaourt : Recette Facile

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Ces petites brioches au yaourt sont incroyablement moelleuses et faciles à réaliser, parfaites pour un petit-déjeuner réconfortant. Avec leur texture légère et leur saveur délicate, elles raviront toute la famille.

Ingredients

Scale
  • 250 g de yaourt nature entier
  • 500 g de farine de blé T45 ou T55
  • 20 g de levure de boulanger fraîche ou 7 g de levure sèche active
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre doux ramolli
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 œuf battu (pour dorer)

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélangez la levure de boulanger avec une cuillère à café de sucre et 50 ml de liquide tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre restant et le sel. Formez un puits au centre.
  3. Versez au centre du puits le yaourt, les œufs légèrement battus et le mélange de levure activée.
  4. Commencez à mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez pendant environ 5 à 7 minutes.
  5. Incorporez le beurre ramolli petit morceau par petit morceau, en continuant de pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  6. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez et laissez lever pendant 1h30 à 2 heures.
  7. Dégazez délicatement la pâte et divisez-la en portions égales. Façonnez chaque portion en boule et disposez-les sur une plaque de cuisson.
  8. Couvrez les brioches façonnées et laissez-les lever à nouveau pendant 45 minutes à 1 heure.
  9. Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez le dessus des brioches avec un œuf battu.
  10. Enfournez pour 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.
  11. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Nutrition

Keywords: Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt par un yaourt végétal. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten. Vous pouvez également ajouter des zestes d'agrumes ou des pépites de chocolat pour des variations gourmandes.

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