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Poulet Myrtille & Thym: La Meilleure Recette Incroyable!

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Découvrez une symphonie de saveurs avec ce poulet aux myrtilles et au thym, alliant douceur et profondeur aromatique. Une recette qui transformera vos repas quotidiens en un festin mémorable.

Ingredients

  • cuisses de poulet avec peau et os
  • myrtilles fraîches de saison
  • thym frais
  • échalotes finement ciselées
  • ail haché
  • bouillon de poulet de qualité, à faible teneur en sodium
  • vinaigre balsamique (ou équivalent non alcoolisé)
  • zeste de citron
  • huile d'olive
  • beurre
  • sel
  • poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Séchez soigneusement les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
  2. Dans une grande poêle allant au four (idéalement en fonte), faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Placez les cuisses de poulet côté peau vers le bas. Saisissez pendant 8-10 minutes sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et bien dorée. Retournez le poulet et saisissez l'autre côté pendant 2-3 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
  3. Baissez le feu à moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre à la poêle avec les sucs de cuisson. Faites revenir les échalotes hachées pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez l'ail haché et le thym frais (quelques branches) et faites revenir 1 minute de plus jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
  4. Versez le vinaigre balsamique (ou le jus de raisin rouge réduit) et grattez bien le fond de la poêle avec une spatule en bois pour décoller tous les sucs de cuisson. Laissez réduire légèrement. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Incorporez les myrtilles fraîches. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les myrtilles commencent à éclater et que la sauce épaississe légèrement.
  5. Remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut, en l'immergeant légèrement dans la sauce. Transférez la poêle au four préchauffé à 190°C (375°F) et laissez cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C (165°F). La peau doit rester croustillante.
  6. Retirez le poulet du four. Retirez les branches de thym cuites. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop liquide, retirez le poulet et laissez la sauce réduire à feu vif quelques minutes. Ajoutez un zeste de citron frais pour relever les saveurs avant de servir.

Nutrition

Keywords: Investissez dans de bons ingrédients pour un meilleur goût. Assurez-vous de bien sécher la peau du poulet pour obtenir un croustillant parfait. Ajustez l'équilibre des saveurs selon votre goût.

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