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Soupe crémeuse au poulet et riz : le réconfort parfait !

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La Soupe Crémeuse au Poulet et au Riz est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les journées fraîches. Sa texture onctueuse et veloutée, associée à la tendresse du poulet et à la douceur du riz, en fait un classique instantané.

Ingredients

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  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 à 2 brins de thym frais
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 2 poitrines ou cuisses de poulet (si cru)
  • 1 tasse de riz blanc à grain long (ou riz Basmati ou Jasmin)
  • 1 tasse de crème épaisse (ou crème de noix de cajou ou crème de coco)
  • 1 tasse de petits pois (optionnel)
  • 1 tasse de maïs (optionnel)
  • 2 tasses d'épinards frais (optionnel)
  • Sel et poivre au goût
  • Noix de muscade (optionnel)
  • Persil frais ou aneth pour la garniture

Instructions

  1. Dans une grande marmite ou un faitout à fond épais, faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de beurre) à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri coupés en petits dés. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent translucides, sans les laisser dorer. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Veillez à ne pas le brûler.
  2. Versez le bouillon de poulet dans la marmite. Si vous utilisez du poulet cru, ajoutez les poitrines ou cuisses de poulet entières à ce stade. Ajoutez la feuille de laurier et les brins de thym. Portez le tout à frémissement, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  3. Si vous avez ajouté du poulet cru, retirez-le délicatement du bouillon et laissez-le refroidir légèrement. Une fois qu'il est assez froid pour être manipulé, effilochez-le ou coupez-le en petits dés. Mettez le poulet effiloché de côté. Retirez la feuille de laurier et les brins de thym du bouillon.
  4. Augmentez légèrement le feu sous la marmite. Ajoutez le riz non cuit rincé dans le bouillon frémissant. Ramenez à frémissement, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage du riz, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuez occasionnellement pour éviter que le riz n'adhère au fond.
  5. Une fois le riz cuit, baissez le feu au minimum. Incorporez délicatement la crème épaisse dans la soupe. Remuez doucement pour bien l'intégrer. Ne portez pas la soupe à ébullition une fois la crème ajoutée, car elle pourrait cailler. Chauffez simplement jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.
  6. Réincorporez le poulet effiloché ou en dés dans la soupe. Si vous utilisez des légumes supplémentaires comme les petits pois ou le maïs, ajoutez-les maintenant et laissez cuire 2-3 minutes. Si vous utilisez des épinards frais, ajoutez-les à ce stade et laissez-les flétrir.
  7. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre fraîchement moulu. Une pincée de noix de muscade peut sublimer les saveurs. Servez la soupe bien chaude, garnie de persil frais haché ou d'aneth si désiré.

Nutrition

Keywords: Pour une texture parfaite, faites cuire le riz à part et ajoutez-le juste avant de servir chaque portion. Pour éviter que la crème ne caille, laissez-la atteindre la température ambiante avant de l'incorporer et ajoutez-la toujours à feu très doux.

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