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Sucettes Tanghulu Raisin Vert : Croquant & Fruité !

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Préparez-vous à succomber à la magie visuelle et gustative de ces sucettes Tanghulu au raisin vert. Un équilibre parfait entre le croquant irrésistible et la fraîcheur fruitée.

Ingredients

  • Raisins verts (environ 500g)
  • Sucre cristallisé blanc (environ 200g)
  • Eau (environ 100ml)
  • Brochettes en bois (10 à 12)
  • Huile végétale (une pointe)

Instructions

  1. Préparer les raisins :
  2. Lavez et égouttez méticuleusement les raisins verts. Séchez-les avec du papier absorbant, puis laissez-les sécher à l'air libre sur une serviette propre pendant au moins 30 minutes.
  3. Enfilez 3 à 5 raisins par brochette en bois, en les espaçant légèrement. Mettez de côté.
  4. Préparer l'espace de travail :
  5. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez-le très légèrement. Gardez-la à portée de main.
  6. Si vous utilisez un thermomètre de cuisine, installez-le sur la casserole.
  7. Cuire le sirop de sucre :
  8. Dans une casserole à fond épais, combinez le sucre cristallisé et l'eau. Mélangez doucement à froid.
  9. Faites chauffer à feu moyen-vif. Une fois le sucre dissous et le mélange bouillonnant, NE REMUEZ PLUS.
  10. Laissez cuire jusqu'à atteindre le stade 'hard crack', soit une température de 145°C à 150°C.
  11. Enrober les sucettes :
  12. Dès que le sirop est prêt, retirez la casserole du feu.
  13. Prenez une brochette de raisins et trempez-la rapidement dans le sirop chaud, en tournant pour enrober tous les raisins.
  14. Laissez l'excès de sirop s'égoutter brièvement au-dessus de la casserole.
  15. Déposez immédiatement la brochette enrobée sur le papier sulfurisé légèrement huilé. Répétez pour toutes les brochettes.
  16. Refroidir et déguster :
  17. Laissez les sucettes durcir complètement à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes.
  18. Servez immédiatement pour une saveur et une texture optimales.

Nutrition

Keywords: Pour des Sucettes Tanghulu au raisin vert réussies, gardez à l'esprit l'importance du séchage des fruits et de la température du sirop. Manipulez avec précaution le sirop chaud.

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