Description
Tajine de poulet mqualli aux olives et citron confit est un classique de la cuisine marocaine, qui promet une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ce plat délicieux associe la tendreté du poulet aux arômes envoûtants des olives vertes et à l’acidité délicate du citron confit. Parfait pour rassembler famille et amis autour d’une table chaleureuse, ce tajine se prépare facilement avec des ingrédients frais et simples. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, cette recette saura séduire les palais les plus exigeants.
Ingredients
- 1 kg de poulet découpé
- 2 oignons moyens émincés
- 3 gousses d'ail hachées
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 citron confit coupé en quartiers
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle
- Coriandre fraîche
Instructions
- Lavez et préparez les légumes : émincez les oignons et hachez l'ail.
- Dans une cocotte ou un tajine, faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le poulet découpé et l'ail haché avec les épices. Mélangez pour bien enrober le poulet.
- Versez un peu d'eau dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Après 30 minutes, incorporez les olives vertes et le citron confit, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir avec du pain marocain ou du couscous.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main
- Method: Mijotage
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez le poulet mariner plusieurs heures avec les épices avant la cuisson. Variez les légumes accompagnants comme des carottes ou des courgettes pour ajouter de la couleur au plat. Le tajine peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir pour un gain de temps.