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Crêpes Roulées au Poulet et Champignons

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Ces crêpes roulées au poulet et champignons sont un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance. Avec une garniture crémeuse et savoureuse, elles raviront vos proches à chaque bouchée.

Ingredients

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  • 1 tasse de farine tout usage (125g)
  • 2 grands œufs
  • 1 1/2 tasses de lait (375ml)
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu (30g)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 tasses de poulet cuit, effiloché (environ 300g)
  • 1 tasse de champignons, tranchés (environ 100g)
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • 1/4 tasse de persil frais, haché (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé (60g)
  • 1/4 tasse de farine tout usage (30g)
  • 2 tasses de lait (500ml)
  • Sel et poivre blanc, au goût
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 tasse de fromage râpé (comme le Gruyère ou l'Emmental, environ 100g)
  • Persil frais, pour garnir (facultatif)

Instructions

  1. Préparer la pâte à crêpes : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Incorporez progressivement le lait et le beurre fondu, en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer 30 minutes.
  2. Cuire les crêpes : Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu de beurre ou d'huile à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la en une couche fine. Cuisez chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  3. Préparer la garniture : Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporez le poulet, le thym, le sel et le poivre, et mélangez bien. Retirez du feu.
  4. Préparer la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes. Incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez les moutardes, le sel et le poivre, et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
  5. Assembler les crêpes : Sur chaque crêpe, déposez une portion de la garniture au poulet et quelques cuillerées de béchamel. Parsemez de fromage râpé. Roulez les crêpes et placez-les dans un plat allant au four.
  6. Cuire au four : Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les crêpes roulées pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
  7. Servir : Garnissez de persil frais et servez chaud. Profitez de vos crêpes roulées au poulet avec une salade verte pour un repas équilibré.

Nutrition

Keywords: Évitez les grumeaux en fouettant énergiquement la pâte. Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter la cuisson. Ne surchargez pas les crêpes avec trop de garniture. Vous pouvez préparer les crêpes à l'avance et les réchauffer au four juste avant de servir.

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