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Gâteau Fraise Chocolat : Le Délice Parfait pour Votre Soirée

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Ce gâteau au chocolat et aux fraises est une symphonie de saveurs, alliant la richesse intense du chocolat à la fraîcheur et à la douceur acidulée des fraises juteuses. Parfait pour toute occasion spéciale, sa combinaison de génoise au chocolat moelleuse, de garniture crémeuse et de fraises fraîches en fait un dessert irrésistible qui ravira les papilles.

Ingredients

  • Farine tout usage
  • Cacao en poudre non sucré
  • Sucre granulé ou sucre en poudre fin
  • Levure chimique
  • Bicarbonate de soude
  • Sel
  • Œufs à température ambiante
  • Lait entier
  • Huile végétale
  • Extrait de vanille
  • Café chaud ou eau chaude
  • Fraises fraîches
  • Chocolat noir de couverture
  • Crème fleurette entière ou crème végétale
  • Mascarpone ou fromage à la crème (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez deux moules ronds de 20-22 cm de diamètre, ou tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, cacao en poudre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille.
  4. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. N'oubliez pas de ne pas trop mélanger.
  5. Incorporez délicatement le café chaud ou l'eau chaude. La pâte sera assez liquide, c'est normal.
  6. Divisez la pâte uniformément entre les deux moules préparés et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laissez les gâteaux refroidir dans leurs moules pendant 10-15 minutes avant de les démouler sur une grille pour un refroidissement complet.
  8. Lavez, équeutez et tranchez environ 400g de fraises fraîches.
  9. Dans un petit bol, mélangez les fraises tranchées avec une cuillère à soupe de sucre (facultatif) et laissez-les macérer pendant que les gâteaux refroidissent.
  10. Dans un bol résistant à la chaleur, placez 200g de chocolat noir haché.
  11. Faites chauffer 200ml de crème fleurette jusqu'à frémissement, puis versez-la sur le chocolat haché. Laissez reposer 5 minutes.
  12. Mélangez doucement avec une spatule jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez-la refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-la pendant 1 à 2 heures.
  13. Une fois les génoises complètement refroidies, placez la première couche sur votre plat de service.
  14. Étalez une fine couche de ganache sur la génoise. Créez un 'barrage' avec la ganache autour du bord du gâteau pour contenir les fraises.
  15. Répartissez la moitié des fraises macérées à l'intérieur du barrage de ganache.
  16. Placez délicatement la deuxième génoise par-dessus.
  17. Couvrez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la ganache, en utilisant une spatule pour lisser.
  18. Décorez le dessus du gâteau avec le reste des fraises fraîches.

Nutrition

Keywords: Assurez-vous que les œufs et le lait sont à température ambiante pour la génoise. Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un gâteau dense. Laissez refroidir complètement avant le montage.

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