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Gâteau Moelleux Poires, Amandes & Chocolat: Recette Exquise

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Préparez-vous à une expérience gustative qui éveille les sens avec ce gâteau moelleux aux poires, amandes et chocolat. Une symphonie de textures et de saveurs qui ravira vos papilles à chaque bouchée.

Ingredients

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  • 3–4 poires moyennes
  • 150g de poudre d'amandes
  • 20g d'amandes effilées
  • 100–150g de pépites ou de morceaux de chocolat noir
  • 150g de farine
  • 150g de sucre
  • 3 œufs moyens
  • 100g de beurre
  • 1 sachet ou 10g de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 à 24 cm de diamètre. Vous pouvez également tapisser le fond de papier sulfurisé.
  2. Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins. Coupez-en une en petits dés (pour incorporer à la pâte) et les autres en lamelles ou en quartiers (pour le dessus du gâteau). Arrosez-les éventuellement d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent.
  3. Dans un grand saladier, fouettez ensemble le beurre ramolli (ou fondu et refroidi) et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle.
  4. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille. Le mélange doit être homogène et légèrement mousseux.
  5. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique. Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange humide, en mélangeant délicatement à la spatule ou à basse vitesse avec un batteur électrique, jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Ne mélangez pas trop.
  6. Ajoutez les dés de poires et les pépites (ou morceaux) de chocolat à la pâte. Mélangez doucement pour les répartir uniformément.
  7. Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez harmonieusement les lamelles ou quartiers de poires restants sur le dessus de la pâte. Saupoudrez d'amandes effilées si désiré.
  8. Enfournez pour 40 à 50 minutes. Le gâteau est cuit lorsque les bords sont dorés et qu'une pique insérée au centre en ressort propre.
  9. Laissez le gâteau refroidir une dizaine de minutes dans son moule avant de le démouler délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Nutrition

Keywords: La clé d'un gâteau moelleux est de ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients secs ajoutés. Utilisez des poires qui ont une bonne tenue à la cuisson et pensez à les faire revenir dans un peu de beurre pour concentrer leurs saveurs si elles sont très juteuses.

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